(略)袋ごともんで細かくしたカット野菜を使ったチヂミ、スライサーで薄切りにしたタマネギをそのままフライパンに入れて作る牛丼——。「ママインフルエンサー」としてSNSでレシピを紹介する高田早希さん（30）が7月に出版した「るいちゃんねるの爆速親子ごはん」（主婦の友社）では、掲載レシピの約4割が、包丁を使わず完成する。

　7月下旬、高田さんの自宅を訪ねると、長女（3）と夫（33）が、市販のカット野菜をみじん切り器に入れてさらに細かくし、その横で高田さんが、塩サバをキッチンバサミで切っていた。

30分で3品　
　一人暮らしを始めたのを機に、いかに手早く調理するかを考えるようになった高田さんは、結婚、出産を経て「10分でも時短できれば、家族との時間がとれる」と、さらなる時短を模索してきた。その工夫の一つが包丁キャンセル。今は30分で3品作れるという。「料理が好きで、家族が喜んでくれると何よりうれしい。手間をかけるだけが愛情ではない」と話す。

　包丁を使わない調理は、20代から40代前半を中心に広がっている。

　「キユーピー」が昨年10月に行った20〜74歳の既婚女性1500人への調査では、「包丁を使わない料理」を取り入れている62歳以上は2％、46〜61歳は5・9％にとどまるが、30〜45歳は12・4％、29歳以下は14・6％と1割を超えた。(略)

　カット野菜メーカー大手「サラダクラブ」は、1999年の設立時の商品数は5品だったが、現在は35品にまで増えた。食品宅配大手「オイシックス」は7月中旬、包丁もまな板も使わず作れるミールキット「超ラクKit3ステップ」を発売。包丁を使わないメニューは、昨年の倍の273種に増えたという。

　包丁に代わる道具も進化した。調理道具専門店街「かっぱ橋道具街」（東京）にある「飯田屋」では、カボチャの皮むきからキャベツの千切りまでできる「エバーピーラー」や、冷凍のカニの脚も切れる「ムテキバサミ」が人気だ。ピーラー、スライサー、キッチンバサミの扱い数は、ここ5年で包丁の扱い数に並ぶ計約200種になった。社長の飯田結太さん（41）は「30分以内で料理を作りたい時短派が増えた印象だ」と話す。

保有率9割切る(略)
風呂も食事も睡眠も(略)

読売新聞　2026/09/06 12:04
https://www.yomiuri.co.jp/national/20260902-GYT1T00284/